Del cacao
a tu mano.
Antes de ser Torino, Many Choc o Peladillas, fue una mazorca de cacao. Esta es la historia de cómo llega a tus manos.
Todo empieza en una mazorca.
El cacao es el fruto de un árbol de tierra caliente y húmeda. Sus semillas, envueltas en una pulpa blanca y dulce, son el origen de todo el chocolate del mundo. Los rastros más antiguos de su uso se encontraron en la Amazonía, en lo que hoy es el sureste de Ecuador.
5.300años tienen los rastros más antiguos del cacao en la Amazonía.
300+años de cacao en el valle de Chuao, en Aragua.
Venezuela, tierra de cacao.
Aquí el cacao tiene siglos de historia. En valles como el de Chuao se cultiva desde hace más de 300 años, y el cacao venezolano está reconocido entre los de sabor y aroma finos.
Del grano al chocolate.
- CosechaSe abre la mazorca y se sacan las semillas con su pulpa.
- FermentaciónLas semillas reposan unos días; ahí empieza a nacer el sabor a chocolate.
- SecadoSe secan al sol.
- TostadoEl calor despierta el aroma.
- MoliendaSale una pasta espesa, la pasta de cacao, con su propia grasa: la manteca de cacao.
- ChocolateLa pasta, la manteca de cacao, el azúcar y a veces la leche se refinan y se baten hasta quedar suaves. Esa parte la hacemos en nuestra fábrica.
Grachoc, desde 1992.
Alimentos Grachoc nació el 26 de mayo de 1992 en San Diego de los Altos, Miranda. Desde entonces hacemos nuestro propio chocolate, con un estándar de 57 % de cacao, y con él cubrimos avellanas, maní, almendras, galletas y granos de café. Más de 30 años después, la idea sigue siendo la misma: que lo que te comas sea chocolate de verdad.
34 °CAhí empieza a derretirse la manteca de cacao. Tu boca está un poquito más caliente.
Si de verdad quieres chocolate, fíjate en esto.
El chocolate de verdad se derrite en tu boca: por eso se pone suave apenas lo pruebas.
- 1Lee el nombre: "chocolate" o "cubierto con chocolate".
- 2Lee los ingredientes: busca pasta de cacao y manteca de cacao.
- 3Pruébalo: si se derrite suave, vas bien.
Hay productos que se parecen al chocolate y usan otras grasas vegetales en lugar de manteca de cacao: los sucedáneos. Aquí te explicamos cómo reconocerlos.
¿Cómo saber si es chocolate de verdad?Hechos con chocolate de verdad.
TorinoAvellana cubierta con chocolate
Frumix ChocFrutos secos cubiertos con chocolate
KronchyGalletas cubiertas con chocolate
Many ChocManí cubierto con chocolate
ManiballManí confitado mixto con chocolate
Moka ChocCafé en grano cubierto con chocolate
PeladillasAlmendras cubiertas con chocolate de colores surtidosPreguntas frecuentes
¿De dónde viene el cacao?
Del fruto de un árbol de tierra caliente. Los rastros más antiguos de su uso, de unos 5.300 años, están en la Amazonía. En Venezuela se cultiva desde hace siglos y es reconocido por su sabor y aroma finos.
¿Cuál es la diferencia entre cacao y chocolate?
El cacao es el fruto y su semilla. El chocolate se hace con lo que sale de esa semilla, la pasta y la manteca de cacao, más azúcar y, a veces, leche.
¿Por qué el chocolate se derrite en la boca?
Porque la manteca de cacao empieza a derretirse alrededor de los 34 °C, y la boca está un poco más caliente.
¿Por qué a veces el chocolate se pone blanquecino?
Es la manteca de cacao que sube a la superficie cuando el chocolate pasa por calor y luego se enfría. Se ve distinto, pero sigue siendo chocolate.
¿Cómo guardo mis Grachoc?
En un lugar fresco y seco, lejos del sol y del calor del carro.
¿Dónde se hace el chocolate de Grachoc?
En nuestra fábrica de San Diego de los Altos, Miranda, desde 1992.
¿El cacao de Grachoc es venezolano?
Sí. Viene de productores venezolanos.